2012. november 11., vasárnap

Kedves Olvasónk!

Örülünk, hogy benéztél hozzánk, ám blogunk új helyre költözött. 

Ha van kedved, látogasd meg az új naplót a www.blog.tiliteo.hu oldalon, sok érdekes infót, gazdagabb tartalmat találsz ott nem csak 90 napos receptekkel, de hamarosan öko tippekkel, bio kertészkedős ötletekkel is várunk.

Kellemes böngészést és jó főzőcskét kívánunk!

Kicsiicsi és Vargad

2012. augusztus 27., hétfő


Rozmaringos tepsis krumpli paradicsomos salátával


A fogyókúrázók, súlyfelesleggel küzdő Sorstársak az elsők között a „krumpli az ellenségünk!” alapszabályt tanulják meg.



Nekem a krumpli az egyik legjobb barátom, de bizton állíthatom, hogy most már Édesanyámmal is békét kötöttek, hiszen a krumpli az egyik legjobb vízhajtó növényünk, ártatlan megoldás a nagy melegben felgyülemlett vizes duzzanatokra.

Én azt gondolom, hogy négynaponta, módjával fogyasztva ez az ellenség a barátok soraiba léphet elő.

Őrült hőség volt a hétvégén, a víz az én kis csülkeimben is pangóra fogta rövid idő alatt, így nem volt kérdés, hogy a mai, keményítő napon krumpli lesz a menü.

Édesanyám, gyerekkorunkban gyakran készített tepsis krumplit szalonnataréjjal, káposztasalátával - hát az íze még most is a számban van. Ennek egy egészségesebb verzióját osztom meg most Veletek, egyben folytatva a paradicsom receptsort is.

Hozzávalók:
4 nagy szem burgonya
4 kisebb ág rozmaring
2 löttyintés olívaolaj
frissen őrölt bors
frissen őrölt himalaya-, vagy tengeri só

2 paradicsom
1 piros húsú paprika
1 fehér húsú paprika
egy löttyintésnyi szőlőmag olaj, vagy olívaolaj
frissen őrölt só
1 kávéskanál Bolyki méz
1 löttyintésnyi balzsamecet

A tepsis krumpli elkészítése:
A krumplikat meghámozom, majd 7-8 mm vastag szeletekre vágom. Egy nagy tepsit az olívaolajjal kikenek,  beleszórom a krumpli karikákat, sózom, borsozom a halmot és rászórom a rozmaring ágakat is. Alufóliával fedem a tepsit és magas hőfokon kb. fél óra alatt puhára párolom/sütöm a szépségeket, majd egy kicsit fólia nélkül is pirítom a krumplicskákat.

A paradicsomsaláta elkészítése:
A paradicsomot, a paprikákat, felszeletelem, majd az olajból, ecetből, mézből és sóból készült öntettel nyakon öntöm őket.

A lapos, semleges sültkrumpli, a friss, ecetes paradicsommal hihetetlen harmóniát képez, és mondanom sem kell, nagyon jól laksz vele…és még a lerakódott víznek is búcsút inthetsz néhány órán belül gyógyszer és vegyi anyagok drasztikus hatása nélkül.

Paradicsomsaláta Kicsiicsi módra :o))


Amint ígértem, most néhány napig paradicsomos receptekkel foglak Titeket bombázni, hiszen az előző bejegyzésemben már megosztottam Veletek, hogy mennyire egészséges ez a fincsiség.
Fehérje napon ugyebár csak nyers zöldség fogyasztása ajánlott a husik, sajtok, fehérjefélék mellé.
Azt is megtanultuk, hogy a paradicsomban található likopin zsírban oldódó karotinoid, tehát sajtokkal, husikkal tökéletes az élettani hatása.

A fentiek és a hűtő tartalma együttesen eredményezték ezt a mindent bele salátát, mely tökéletesen beleilleszthető a fehérje napok étkezéseibe, ráadásul zseniálisan finom és laktató is!
Aki azt mondja, hogy egy salátával nem lehet jóllakni, az legalább egyszer próbálja meg megenni az alábbi adagot, utána, újra meghallgatom a kételyeit! :o)))

Hozzávalók:
1 fehér húsú paprika (ha lehet, legyen bio)
1 db piros húsú paprika, lehet pritamin is (ez is legyen bio… légyszi! )
2 paradicsom (naná, hogy bio)
2 keménytojás (nálunk ez is bio hála Pipének és Pipőnek)
egy löttyintésnyi szőlőmagolaj, vagy olivaolaj
10 dkg feketeerdei, vagy pármai sonka
1 nagy mozzarella sajt
egyéb sajtdarabkák a hűtőből, ha van még felesleges :o)
frissen őrölt himalaya só, de csak módjával

Az elkészítés viszonylag egyszerű, egy három éves gyerek pont olyan szépre meg is tudja csinálni az ételt, mint én! :o))))

Összekockázom a paradicsomot és a paprikákat, csíkokra vágom a sonkát, cikkekre a keménytojást és a sajtokat majd egy tálkába helyezem vegyesen a finomságokat, nyakon öntöm az olajjal, pici sót őrölök rá és már nem maradt más teendő, mint megpróbálni elfogyasztani a fincsiséget… Harsan-roppan-csúszik-siklik-savanyú-édes-sós-rostos… mennyeien friss!

Az ital mindig egy nagy pohár kaukázusi kefir mellé, de van, hogy már nem fér be, csak a fele:o))). 

Még soha nem sikerült egy szuszra megenni, de Kedvesem ennek mindig nagyon örül, mert kenyérrel és egy extra adag sonkával neki is kedvenc sali egy parasztvacsihoz.

Egy ilyen salátával nyugodtan a lelkiismeretem, ma is tettem az egészségemért valamit: betartottam a diéta szabályit, olyan jól lakom vele, hogy biztosan nem nassolok mellé a lyukasórákban. 
Ettem sok vitamint és likopint a paradicsommal, sok-sok C-vitamint a paprikából, sok fehérjét vittem be a sajtok , a sonka és a tojás által, és még az alzheimer-kór elleni tojásadagom is meg volt bőven mára.
Igazi vitamin-, rost- és fehérjebomba volt ma terítéken, ügyesek voltunk! :o)))

2012. augusztus 26., vasárnap


A PARADICSOM

A PARADICSOM csupa nagybetűvel írandó finomság – címben mindenképpen, szövegközben kicsit macerás -.

Ez az identitászavaros teremtmény nem igazán tudja, hogy a gyümölcsök, vagy a zöldségek közé tartozik: családfáját tekintve gyümölcs, felhasználása szerint pedig a zöldségek közé szokás sorolni. Ami viszont egészen biztos, hogy a paradicsom az egyik legfinomabb főétel, alapanyag, ízesítő,  színező, salátakellék, amit a napocska érlelhet nekünk.

Élettani szempontból nagyon fontos a férfiak számára, ugyanis a benne lévő likopin nevű karotionid fajta a prosztatarák kialakulásának egyik legfontosabb ellenszere. Jó hír, hogy ez az összetevő nem megy tönkre a hőkezelés hatására, tehát a lecsóként, télre eltett paradicsomléként is tökéletesen védi egészségünket. Fontos tudni, hogy a karotinoidok zsírban oldódó anyagok, így a paradicsom éltető és gyógyító ereje akkor teljesedik ki igazán, ha olajokkal, olajos magvakkal, együtt fogyasztjuk őket. 
(Néhány ötlettel elő is rukkolok Nektek hamarosan, érdemes lesz a következő napokban visszanézni a blogra, a paradicsomot járjuk körbe a 90 napos diéta tükrében.)

A hölgyeknek is van jó hírünk, hiszen ez az álomfinom zöldség a legújabb kutatások szerint sok-sok rák típus kialakulást képes megelőzni még, vagy annak terjedését lelassítani, illetve a gyógyításukban is fontos szerepet játszik. Ilyen csúnya betegségek például a gyomorrák, tüdőrák, hasnyálmirigyrák, vastagbélrák, nyelőcsőrák, szájrák, májrák, méhnyakrák.

A paradicsom gazdag még luteinben, mely segíti a szem egészséges működését, gazdag C-és A-vitamin forrás, és foszforban sem szűkölködik.

Azt gondolom, hogy a fentieket nem is kell tovább ragozni, tegyük el a napfény mennyei, vörös ízét télre, lehetőségeinkhez képest fagyasztó ládába, lecsóként üvegbe, sűrített paradicsom gyanánt, vagy éppen ízesített ivóléként.

Fogyasszuk frissen salátának, főételként, lecsónak, vagy ahogy a legjobban szeretjük. A lényeg, hogy együnk belőle nyáron rengeteget, télen pedig kerüljük a zölden leszedett, raktárakban beérett íztelen bogyókat…




Akkor jöjjenek az elrakási fortélyok és receptajánlatok paradicsommal.

2012. augusztus 21., kedd


Ez a nyár nagyon elszaladt… hihetetlen mennyiségű munkával, örömteli kertészkedéssel,
két holtunkiglan IGEN-nel, 

rengeteg kipipált feladattal, és nyeletlen fejszéből úszásfüggővé válva (mármint ami egem illet J) teltek a hónapok.

…boldog fáradtság az, ami belül annyira várja a kirándulós, pihenős, ábrándozósan földszagú őszt…

Nagyon hiányzott nyáron a blogom: imádom írni, imádok főzni és annyi, de annyi mondanivalóm lett volna, hiszen gyomlálás, tekerés, úszás közben a verítékkel együtt elöntenek a gondolatok is.

Nyakig kerültünk az ó nagy babaprojektbe is, még keresem a stílust, a helyet, ahol meg tudom osztani a mensesnaptárovulációtesztnegatívbabacsaládfélelemörömvárakozás ködöt is, persze van, mikor bevilágít egy kis napfény, de még  a ködből jut több…

Mára még kánikulát ígérnek a hozzáértők, de éjjelente már itt az ősz: még most is itt settenkedik a kis iroda ablaka alatt, jótékony hüvit sodorva körém, utolsó lendületet ad a napnak, mielőtt ráülne az ólmos, álmosító forróság.

Szóval ismét itt… megfogadtam, hogy soha többé nem ígérek 50 napot, nem ígérek stratégiát, nem ígérek semmit, csak azt, hogy amikor csak jut időm, energiám, ötletem és idegsejtem, akkor írok Nektek… és persze magamnakJ.

Köszönöm, hogy olvastok, hogy vissza-visszatértek hozzám hűtlenségeim ellenére is... 

Kicsiicsi

2012. június 1., péntek

Bruschetta 4. nap / 50 napos fogadalom


Szénhidrát nap

Ma szabin vagyok… ami a valóságban annyit tesz, hogy délelőtt megnéztem két áruház átépítést, majd elmentem beszerezni a holnapi céges gyereknap kellékeit, 14 órára már haza is értem:o))). De ez is valami! :o))

Az ügyintézős napok kicsit szétesősek, így a mai étkezésem is elcsúszott: nem reggeliztem semmit, 11.30-kor viszont ettünk Vargad-vel 4-4 túrós pogácsát és egy-egy lekváros linzert.
Majd néhány szál ropi is becsusszant… tehát a szénhidrát nap tartva van, de nem vagyok büszke arra a sok fehér lisztes, cukros szutymákra, amik ráadásul mára már ehetetlenül édesnek tűnnek.

Az uzsonna-vacsi viszont talán segít a lelkiismeretemen, jöhet a max relax a teraszon! :o)

Egy nehéz nap után a kert, a bolond állatsereg, egy kellemes beszélgetés, egy pohár bor és Vargad pipafüstjének édes-keser illata helyre teszi a világot. Ennek jegyében, szénhidrát nap lévén isteni bruschetta kerül az asztalra, ropogós pirítóson, egy pohárka borral.

A bruschetta alapjaiban egy fokhagymás pirítós, olívaolajjal, sóval, borssal meghintve – tipikus, olasz éhségűző borkorcsolya.

Azt gondolom, a legtöbben a paradicsomos verziót ismerjük, hogy Ti is velünk élvezhessétek a tökéletességet, következzen az egyszerű recept:

Hozzávalók:

Rozskenyér, vastag szeletekre szelve (készítheted fehérből is, de mi  csak teljes kiőrlésű, rozskenyeret tartunk idehaza, Nektek is inkább ezt ajánlom!)
4 nagy paradicsom (friss, hazai, ha lehet, akkor bio!)
6 nagy bazsalikomlevél
olívaolaj
frissen őrült só (mi himalája sót használunk)
frissen őrölt bors (mi háromszínűt tartunk az őrlőben, ebbe is az kerül)
3 gerezd fokhagyma





Elkészítés:
Nekem a bruschetta akkor jó, ha NAGYON JÓ! :o) Ha nagyon fokhagymás a kenyér, ha nagyon bazsalikomos a paradicsom, ha nagyon jó mellé a bor! :o)))

A kenyereket vastag szeletekre vágom, s nem a kenyérpirítóban, hanem a sütő rácsán, grill üzemmódban pirítom meg ropogósra, harsanósra.

A paradicsomokat kb. 6mm x 6mm-es kockákra vágom, a bazsalikomot pedig nagyon apróra szeletelem. A paradicsom halmot, a bazsalikommal egy tálba teszem, a sóval és a borssal elkeverem. A nagy szakik szerint le kell csepegtetni a paradicsomot, de mi alatta hagyjuk a sótól kioldódó levét, tele van aromával, kár lenne leönteni, mi így, csicsogósan szeretjük :o)).  Leöntjük az olívaolajjal és kb. 10-15 percig állni hagyjuk a fincsiséget.

Közben pedig a pirítós mindkét oldalát nagyon alaposan bedörzsölöm fokhagymával, a tetejét vékonyan meglocsolom extra szűz olívaolajjal, s máris kész a paradicsom ágyikója.

Már csak ki kell nyitni a teraszon a behűtött bort, a kenyereket jól meg kell pakolni a paradicsomhalmokkal, koccintani a szép estére, élvezni minden falatot és az édes élet minden pillanatát! :o))









Jó étvágyat és kellemes estét kívánunk Nektek!

Imcsi, Vargad, a türelmes Zsömi és Perec :o))

2012. május 31., csütörtök

Aszalt paradicsomos kuszkusz salátával 3. nap / 50 napos fogadalom


Keményítő nap

A mai nap is ott van a szeren! :o))

Mindenek előtt: megérkezett a világ legszebb nyerge! Amit persze Vargad elhallgatott, hihetetlen lepetés volt! Mikor hazaértem, csak ennyit kérdezett: Na, jó kislány voltál ma? :o))
… majd előhúzta a gyönyörű dobozból a még gyönyörűbb nyerget! Megkértem, ma még ne tegye fel szépikére, mert legalább egyszer vele szeretnék aludni! :o)))))))))))))))))))))))

Sikerült időben hazajönni a munkából, így 40 percet tekertem a másik szépikével (igen Kristóf, ezen van nyereg! :o)), nagyon jól ment, hihetetlenül élveztem! Lehet, hogy így 36 évesen megtaláltam a sportomat? Hihetetlenül élvezem a bicajozást! 20 perce jöttem haza, de már megint mennék! :o))))

Reggelire fél liter frissen préselt málna, körte, almalé egyveleget ittam, nem is kívántam mást. Ebédre isteni aszalt paradicsomos kuszkuszt készítettem még reggel, Vargad csinált hozzá egy jó adag balzsamecetes salátát, 17 óra körül ettem két marék csökkentett zsírtartalmú krumplicsipszet. 

Terveztem vacsira egy kis fazék spárgaleveset, de egyáltalán nem vagyok éhes! No azért lehet, hogy még összeütöm, csak hogy ne menjen tönkre a szép, fehér spárga, no és egy fincsi recepttel is gyarapodjon gyűjteményünk.

3 kávé volt ma is összesen: egy reggel 6-kor, egy 14 órakor, egy pedig 17.30-kor. Persze mindig csak egy csipet Bolyki méz került bele, semmi más!

A folyadékbevitel is meg volt szépen, a fél liter gyümölcslén felül volt még fél liter Cola light elalvás ellen, 1,5 l mentes víz egész napos csordogálásban, és vacsi helyett 2 dl rizsital csúszott be az imént.
Perfect day! :o))))

De miután ez mégis csak egy gasztro blog akar lenni, nem is untatlak Titeket, jöjjön az ebéd receptje:


Aszalt paradicsomos kuszkusz, balzsamecetes tölgylevelű salátával

Hozzávalók:

50 g aszalt paradicsom
8 nagy bazsalikomlevél
kb. 1 dl olívaolaj
50 dkg kuszkusz
1 l zöldség alaplé (ha már kockából készítitek, legalább bio legyen… légyszi…)
1 szál újhagyma
1 fej tölgylevelű saláta (de bármilyen, nem permetezett és műtrágyázott saláta tökéletes akár uborka is lehet!)



A saláta öntet hozzávalói:

6 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál balzsamecet
1 csipet himalája só
frissen őrölt három színű borskeverék, de csak fekete bors is tökéletesen elegendő

Az elkészítés hihetetlenül egyszerű:

Az aszalt paradicsomot előző nap egy csatos üvegbe teszem, rádarabolom egy ollóval a bazsalikom leveleket, nyakon öntöm annyi olívaolajjal, amennyi bőven ellepi. Másnapra a paradicsomok jól megpuhulnak, és magukba szívják a bazsalikom aromát.

Reggel semmi más teendőm nem volt, mint a kuszkuszt egy nagy, üveg tálba tenni, leönteni a forró alaplével, alaposan összekeverni. A kuszkuszt nem kell főzni, csupán beáztatni kb. 10-12 percre, hozzákevertem a bazsalikomos olajból is 2 evőkanállal, majd hozzákevertem a vékonyra szeletelt újhagymát (természetesen a zöldje is bejátszott). A paradicsom tényleg szépen megpuhult az olajban, így játszi könnyedséggel tudtam 3-4 mm vastag csíkokra darabolni. Hozzákevertem a paradicsom csíkocskákat is a kuszkuszhoz, sóztam, borsoztam, az olajos bazsalikom levélből is tettem hozzá kicsit és máris kész volt a finomság.

A salátát megmostuk, szárazra csepegtettük. A saláta öntet egy Jamie alap lötyi, semmi más teendőnk nincs vele, mint összekeverni a hozzávalókat és ráönteni a harsanós levelekre.

Ebédre egy kicsit meglangyosítottam a kuszkuszt, mellé a saláta maga a kéj volt! :o)))
Hihetetlenül gyorsan, igazán finom ebéd, próbáljátok ki bátran!

2012. május 30., szerda

Kapros cézár-saláta (2. nap / 50 napos fogadalom)


A mai nap is jól telt, ezt bizton mondhatom!  Semmi izomláz a tegnapi nagy tekeréstől, egy picit éreztem az ülés helyét a popsimon, de 50 nap múlva már kisebb súly nehezedik majd rá, úgyhogy ez is csak inspirál! :o)))

Ma nem volt eprem reggelire, így sajnos egy rengeteg-meggyes sári rétes a bűnbe vitt tíz óra tájékán. De tényleg a 98%-a meggy volt, így nem még akár bele is fért a diétába :o)) .
Az IMILÉ is kimaradt, viszont Dániel valami zseniális csirkesalátát készített ebédre, máris megosztom Veletek a receptet!

A folyadék 2 liter mentes víz volt ma, ez gond nélkül lecsorgott :o), reggel egy mézes kávé, ebédre egy tejes kávé, vacsira is egy tejeskávé került még a pocakomba.

Uzsira megittam 0,5 l light vaníliás joghurtitalt, ami úgy eltömített, hogy vacsira eddig 6 dkg edámi sajtot majszoltam el, de úgy tűnik, itt meg is állunk, egyáltalán nem vagyok éhes.

…és akkor jöjjön a csodasaláta, mely alapvetően egy Jamie Oliver recept adaptációja, inárcsi viszonyokra:


Kapros cézár-saláta

Hozzávalók:
2 kávésanál édesköménymag
frissen őrölt himalája só
frissen őrölt 3 színű bors
olívaolaj
2 db kicsontozott csirkemell
4 tojás
4 szelet sonka
1 fej zöld tölgylevelű saláta
1 fej lollo rosso saláta
5 dkg edámi sajt


Az öntet hozzávalói:
100 g tejföl
½ citrom leve (természetesen bio!)
egy ek fehérborecet


Az elkészítés:
Az ételt Vargad készítette el végül reggel 6 és 7 között, míg én a tegnapi blog szöveggel foglalatoskodtam:o), továbbadom Nektek:

Egy csipetnyi sót összetört mozsárban az édesköménymaggal, olívaolajjal bedörzsölte a csirkemelleket, majd jól megszórta a tört fűszerkeverékkel.  A melleket egy kis tepsibe helyezte, 0,5 cm vizet és 3 ek olívaolajt öntött alá, fóliával fedve egy óra alatt készre sütötte.

A tojásokból kemény tojást főzött, megtisztította őket és hosszában negyedelte.
Közben elkészítette a salátaöntetet: a tejfölt elkeverte a fehérborecettel, egy csipetnyi sóval, kaporral, és a citromlével. (Jamie szardellát is tett az eredeti recept szerint az öntetbe, azt mi most kihagytuk.)

A salátákat nagyobb darabokra tépkedte, rászórta a vékony szeletekre vágott , sült csirkemelleket és a tojásokat, s nyakon öntötte a pikáns, kapros öntettel, majd az egészet vékony, edámi szeletekkel koronázta meg.

Ha valami egészen nyári, friss salátára vágytok, ráadásul totálisan diétásra, akkor ezt ki kell próbálnotok! Mennyei!

A fenti recept két adag leírása, így vacsira is marad belőle de párotoknak is kínálhatjátok pirítóssal, vagy éppen krutonnal.

Ma még lesz súlyzós edzés és holnap ismét bicajra fel! :o)))

2012. május 29., kedd

1 nap / 50 napos fogadalom


Az 50 napos fogadalmamat egy szuper, epernappal kezdtem.  Célom az volt, hogy amennyire tudom, átmossam a szervezetemet a lédús gyümölcskékkel , és a 2 liter, mentes víz segítségével.

Amit ettem és ittam az első napon:
Gyümölcsnapon számomra a legnehezebb pont, mikor rám tör a sós íz utáni vágy. Olyankor mindig közel kerülök egy húsos szendóhoz! :o)))  …de most egy csomag pörkölt, sós mandulával kerültem inkább intim kapcsolatba. Megszámoltam, pontosan 76 szem van egy zacsiban! Ezt a mennyiséget két kis eszpresszós csészébe osztottam 38-38 szemre. Az egyik csészét gondosan eldugtam magam elől, a másik tartalmát pedig 9:38-kor meghamiztam szépen, komótosan:o).
Napi eperadag

Egész nap vizet kortyolgattam, a két liter csont nélkül csúszott be, illetve este még ezt is felülmúltam 2 nagy pohár folyadékkal, hiszen a korábban előkészített bodza és eper szörpöket most kellett üvegbe zárnom, s azokat is megkóstoltam fincsi, hideg ásványvízzel hígítva.

Sajnos az eperszörp „ősi receptje”- ahogyan Anyukám szokta mondani – valahol időközben elromlott, mert a borkősav mindent hagyott a pink lében, csak eper ízt nem, ráadásul olyan gyomorsavat csinált, hogy fél tíz tájékán ismét elgondolkodtam ama bizonyos, húsos szendvicsen. …aztán lelki szemeim előtt megvillant az a fehér egyenpóló, amin úgy átdudorodott a kis husimusi szombaton, s rögtön a kenyérpirító felé vettem utamat a hűtő helyett, s egy szelet pirítós mellett tettem le voksomat. Reggelre se híre, se hamva a gyomorégésnek, jól döntöttem! :o)

Az össz folyadékbevitelhez még hozzátartozik a reggelire elfogyasztott 100%-os almalé is, melyet a Kollégáim már csak IMILÉNEK hívnak, mert ebből minden reggel hoznak nekem a büféből, ugyanis azt vettem észre, hogy szenzációsan jó hatással van az emésztésemre.

Sport az első napon:
Inárcson lakunk, Dabason dolgozom, ez kb. 15 km, de jó bután nincs bicikliút kiépítve ezen a szakaszon. Az Öregországúton lehet ugyan közlekedni, de ez sem nyújt megoldást végig, így életemet és pénztárcámat kockáztatva, egy 80-100m-es szakaszt az 5-ös főúton kell megtennem. Kíváncsi is voltam, hogy mennyi erőnlétem magam az utóbbi nem sportolós időszak után, így úgy döntöttem, hogy bicajjal megyek be dolgozni. Gondosan becsomagoltam egy váltás ruhát, mert már akkor lógott a lába az esőnek, amikor elindultam. És láss csodát, egészen jól letekertem a távot, pedig az utóbbi fél évben a piacnál tovább nem igen voltam a biciklimmel (ami oda vissza kb. 1000 m lehetJ).
Telefonos dokumentáció a landolásról :-)

45 perc volt oda az út, és kellemesen el is fáradtam. Kollégáim telefonnal meg is örökítették landolásomat, szerencsére az effektektől nem látszik a gyötrelem, s a főtt rák smink :o)))).

Hazafelé kényelmesebb lett volna autóval, át is kellett jönni Dabasra bevásárolni, Vargad fel is ajánlotta, hogy hazavisz, de 16.15-kor úgy döntöttem, hogy ha harc, hát legyen harc, én bicajjal megyek bizony haza! :o)

A hazaút 42 perc lett, és imádtam! Elképzeltem, ahogyan dolgoznak az izmocskáim, ahogyan alakul, formálódik a vádlim, a combom, éreztem, hogy kellemesen barnul a napsütésben az arcom, láttam őzikét, fácánt, szlalomoztam egy kisgyíkkal, egyszerűen isteni volt! Jóleső fáradtsággal értem haza, néhány perc relax a teraszon, aztán egy frissítő tus, hajmosás… És érzetem, hogy ez a nap bizony így volt tökéletes! :o)))

Holnap fehérje nap lesz, házi tornával. Folyt. köv! :o)

50 napos fogadalom



A végső lökés

Eddig is tudtam, hogy a tükör csak bizonyos szögből áll jól nekem, de a céges gyereknapokon készült fotók minden elképzelésemet überelték! Egy percre azon is elgondolkodtam, hogy új objektívet kell vennünk – oly’ mértékű torzítást véltem felfedezni a képeken…

Aztán neki estem Vargadének, hogy hogy lehet ilyen hülye szögből fotózni, ennyire gázul nem nézhetek ki, minden az ő hibája! Aztán láttam még néhány, külsős fotót is, no mondanom sem kell, azok a fotósok is ugyanilyen, béna szögből fotóztak! :o)))

A rólam készült képeket persze (egy híján!) azonnal töröltem, de a látottak az elmémbe égtek, s azóta a „nincs egy rongyom sem” cirkusz áll a gardróbban… no nem azért mert tényleg nincs mit felvennem, hanem azért, mert az eddig kedvenc ruhadarabok, az új, ám reális énképpel ádáz ellenséggé léptek elő.

De most vettem egy csomó pamutvásznat!!!! Már varrja a világ legjobb varrónője a cuki szoknyákat!!!! De a vásznaim iránt érzett szerelem, mostanra méretgyásszá silányult: a cicás vásznat most 12 fős sátorlapnak látom, az Eiffel tornyos pamut meg valószínűleg egész Párizst éjszakába borítaná, akkora!!!!

A döntés

Hát kérem, eljött az idő!!!! Amilyen ügyesen sokat fogytam tavaly 17 kg-t, s még ügyesebben mindössze 3 kg-ot szedtem vissza, most itt az ideje még egy adag, ekkora ügyességnek! Ha akkor ment, most is fog! :o) Sőt! Még tudatosabban, még jobb eredményt fogok elérni!

Kerek 50 napot adtam magamnak!

50 nap arra, hogy
  • leadok 10 kilót!
  • a szétválasztó diétával istenieket eszem ismét, idény zöldségekből!
  • Sportfüggővé lépek elő Kifogásgyárosból!
  • s szépséges, izmos testhez komoly, ám látványos alapokat teszek le!


Semmi olyan eszközöm, trükköm nem lesz, mely ne állna bármely sorstársam rendelkezésére. Biciklije és tornacipője mindenkinek van, a recepteket pedig pontosan lejegyzem majd.

Azt remélem, hogy tényleg látványos lesz a változás. Egyetlen most még szégyenletesnek tartott fotót lementettem a gépemre, s remélem, 50 nap múlva büszkén mutatom majd meg Nektek az új énemet a régi, borzalmas mellett!

Tegnaptól komplett fogyinaplót vezetek, pontos edzéstervvel, étkezési naplóval (amik a bűneimet is tartalmazzák majd!), mindennapi recept leírással, gondolatokkal, bizonytalanságokkal és sikerekkel!
A naplót napi bejegyzéseken túl, egy nagy táblázatban is vezetem majd, hogy egyben is áttekinthető legyen, mi is történt az 50 nap alatt.

Drukkoljatok nekem, ha van kedvetek, csináljátok velem, mondjatok véleményt, szívesen veszek minden kritikát, itt most valóban az a lényeg, hogy sikerüljön, s a sorstársaimnak példát mutathassak! :o)))

Akkor rajt, kész, tűz! 

2012. május 22., kedd

Újra üdvözletét küldi Kicsiicsi az éterből!


Minden korábbi ígéretem ellenére 2 hónapja és 4 napja nem írtam a bloghoz egyetlen sort sem. :o( 

De van egy hatalmas kosárnyi mentségem! :o) Ebben a kosárban hatalmas spenót és mángold levelek, hónapos retek tündököl. Sőt, van egy „kisháznyi” további szerelem is: márciusban megépítettük életünk első fóliasátrát - természetesen favázzal  -, melyben már tündéri kis, zöld paradicsomok, paprika baby-k, padlizsán tövek, hatalmas fej saláták fitogtatják erejüket. 

A szabad kert tele különféle borsóval, babbal, karalábé palántával, szépen bokrosodó rebarbarával, s ezekből mind-mind csudajó recept lesz egyszer! Tehát a nagy hallgatás tulajdonképpen befektetés volt a nyári finom receptözönbe. Mindezek fényében ugye megbocsátotok Nekem minden hűtlenséget? :o)

A tavaszi nagy munkálatokban sajnos nem sok időnk maradt magunkra, de most elindult a zöldséges szekér (az icipici kert termései legfeljebb egy shetlandi póni szekerét töltenék meg), minden növény jól érzi magát, ideje, hogy a figyelem ismét visszaforduljon az ízlelőbimbóinkra és a mérleg nyelvére :o)).







Jaj, a legfontosabbat majd’ elfelejtettem: két új családtaggal gyarapodtunk! Pipő és Pipe a két éltes tojó is hozzánk költözött, bár egyikük sem jószántából, de mi próbáljuk a pszichés traumát szép napokkal és fincsiségekkel kompenzálni!

THE TRUE STORY:
Vargad egy ideje kacérkodott már a tyúktartással, de mindig egészen odáig gondolkodtunk, hogy lebeszéltük egymást. Perec (a szívünk csücske alaszkai malamut) valószínűleg el kezdett komolyan aggódni a foszfatidil-kolin bevitelünk miatt, erre jó oka is van: ha az emberfia alzheimer-kóros lesz, akkor esetenként a kutyaetetést is elfelejtheti, valamit preventive tenni kell! Tehát egy szép, tavaszi reggel úgy döntött, hogy majd ő megoldja a fehérje bevitelünket, s beállított a szájában Pipővel, az éltes tyúkkal. Pipő a viszontagságos utazáshoz képest egészen jól volt, s otthonául választotta kiskertünket:o). Vargad és Vámossy doktor még azon a szent vasárnapon építettek neki egy hejde kis csirkeházat, amit az első percben birtokba is vett. Szerette volna, ha meg sem fordul a fejünkben, hogy fészket, vagy fazekat készítünk elő neki, így az első nap meg is ajándékozott minket egy gyönyörű tojással. Aztán a tyúkszakértő Szüleim nekünk adtak egy másik tojót, mondván „magányos az a szegény tyúk abban a nagy házikóban” - így aztán Pipe is hozzánk bútorozott.

Pipe és Pipő (balról jobbra haladva)

Azóta jól vannak, köszönik szépen, imádják a főtt krumplis kukoricás masszát, a spenót levél a kedvenc nasi, s miközben az Apukám által gondosan nevelgetett tök levelét csipegetik, meg is beszélik, hogy aznap melyikük kenyerez le minket egy tojással… Gondosan beosztják: egy tojás, hogy a becsület meg legyen, kettő már sok lenne, el csak nem kapathatják a bolond gazdákat!

Az a bizonyos első tojás

Nem is szaporítom tovább a szót, minden fut a maga medrében, az elszántság is meg van, vágjunk bele abba a receptözönbe… éljen a 90 nap és a nyári ruhák! :o)))

2012. március 18., vasárnap

Március 18. is lehet nőnap

Nőnap van! …ma is, sőt lehet holnap is… és elárulok még egy titkot: lehet Pasinap is! Ma is, holnap is!

Vargad-nek és Matyinak végre sikerült összehozni egy közös, szabad pecanapot. Matyi mindennapjait az operaház, Vargad-ét a stúdiója, az imádott kertje, a kutyusok, a cicák és én makulátlanul kitöltjük. Ha sikerül összehozni egy közös pecanapot kettejüknek, az nagy csoda, hatalmas érték életükben… Mint gyerekek éjszakába nyúlóan készülődnek, tervezgetnek, vásárolnak, szétszednek és összeraknak, mert a „végrepecanapnak!” perfektnek kell lennie!

…és itt kezdődik az én csodám, a 18-i nőnap varázsa: Vargadé éjfélig készült, ma hajnalban 4-kor kelt, minden ideg-és buksisejtje a halakon járt, minden másodperc kincs, hiszen szürkületben jobban harapnak, mihamarabb ki kell érni a vízpartra… Fél ötkor halk léptek, csendes „aludjtovábbkedves” puszi, egy álmos „vigyázzmagadra”, autócsere az udvarban, kapucsukódás… és irány part!

Lassacskán én is vasárnap reggeli magamhoz tértem, de egyelőre csak egy pizsiben elköltött, puhatakarós kávéra vágytam, nagyon! …de utálok kávét főzni… (a patronos kávéfőzőt visszadobozoltuk, mert Pininfarina ide, olasz eszpresszó oda, nem bírta el a lelkiismeretünk a kényelmünk miatt termelődött sok-sok műanyag kapszulát. Ennyire nem lehetünk önzők, ez már nem fér bele! Így bocsánatot kértünk a jó öreg SAECO-tól, beszereztünk bio, fairtrade kávét, és igyekszünk megbarátkozni az ízével…) …és félálmomban, azt hittem, még álmodom: a kávéfőző gépen az alábbi post-it várt, a csésze 1 teáskanálnyi mézzel bekészítve a kar alá. …és nem tudtam mást tenni, csak mosolyogni, és hálakő nélkül is hálát adni az életemért, ezért a Pasiért!


És rögtön jött a felismerés is: ez a NŐNAP!!! Mert az én mai jókedvemet már senki nem veheti el! Ma már jöhet eső és fújhat szél, ez a nap már az enyém! Ezt a napot én ajándékba kaptam Vargad-től! :o))

…a közelmúltban ünnepelt nemzetközi nőnap és Valentin-nap alkalmával Barátnőkkel, Édesanyámmal is sokat beszélgettünk ezekről az ünnepekről, és éppen valami ilyesmire jutottunk: nem kell nekünk virágcsokor, nem kell nekünk drága vacsora! Egyáltalán miért kell 8-án, miért nem lehet minden nap valami kis apróság? És nem csak nekünk, a Pasiknak is jár egy gondolatnyi boldogság, egy falatnyi jó érzés! Mert a 24 órából egyetlen percnyi figyelem is képes ajándékcsomagolásba öltöztetni egy napot!

Vacsira pedig túrós palacsinta lesz… mert ha ma nőnapot kaptam, legyen Vargadének Pasinapja a kedvencével!

Boldog pecanapot Fiúk!

…én pedig köszönöm a 18-i nőnapot!

2012. február 8., szerda

Szódás kenyér barnasörrel

Ha értetek még egyszerű és isteni kenyeret!!!!!!! Persze ez is egy Hugh adaptáció, a receptben szereplő liszt arányt Vargad kísérletezte ki, bátran alkalmazzátok, nagyon jó. Az egyik kenyeres adásban mesélte Hugh pékbarátja, hogy a mester, akinél a szakmát kitanulta napokon keresztül nem evett mást, mint sajtot, almát, szódáskenyérrel, s hozzá barna sört ivott. Így pékünk kipróbálta, milyen lehet ez egyben! Hát engem leginkább a Chokitóra emlékeztet: nagyon ronda és nagyon finom!

Hozzávalók:

25 dkg teljeskiőrlésű bio rozsliszt
25 dkg teljeskiőrlésű bio tönkölyliszt
1,5 tk szódabikarbóna
1 tk só
3,5-4 dl barnasör
1 alma
15 dkg cheddar sajt (de bármely jól sülő sajt tökéletes hozzá, mi ezzel imádjuk)


Elkészítés:

A liszteket, a szódabikarbónát, a sóval egy tálban elkeverjük, az almát meghámozva, kb. 1,5x1,5 cm-es kockákra vágva hozzákavarjuk, s apránként hozzáöntögetjük a sört is, lazán összekeverjük, de csak annyira, hogy éppen összeálljon. Nem kell túl gyúrni, mert akkor nem jön szépen fel szépen a tészta süléskor.
Ez egy csúnya, rendetlen, darabos tészta halom lesz, melyet beleteszünk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, kereszt alakban bevágjuk a tetejét, s a vágatba beletömjük a lereszelt sajtot.
Kb. 180 C-on 30-35 percig sütjük. Ha lehet, még melegen fogyasztjuk, úgy tökéletes, ha folyik benne a sajt.

…és akkor itt jön a neheze: szénhidrát napon ugye nem játszik a sajt, tehát: Te vagy kikerülöd a sajtos részeket, vagy ne is tegyél bele, hogy ne ess kísértésbe! :o))))
De a családnak, vendégeknek mindenképpen tömd meg a finomsággal, mert ez így az igazi!

Gyerekjáték az egész, családi programnak is tökéletes az elkészítése… és az illat, ami belengi a lakást, ez leírhatatlan! … sült alma, piruló sajt, friss kenyér egyben……..

Kellemes sütögetést!
Kicsiicsi és Vargad

2012. február 7., kedd

Gyömbéres „pudding” a la Hugh


Egyik fáradt, szénhidrátos este hihetetlen illatok fogadtak idehaza. Volt, ami ismerős volt az aromák közül, de valami ismeretlen fincsiség is lebegett a levegőben. A konyhapulton almás-sajtos kenyerek és álomszép édességek fogadtak. Mint kiderült, a „pudding” receptet Vargad egy délelőtti River Cottage Every Day részben hallotta Hugh-tól, s úgy beleszeretett, hogy rögtön ki is próbálta… és hála érte, mert elmondása szerint tényleg nagyon egyszerű elkészíteni, nagyon finom, és igazán különleges, érdemes kipróbálni.







A puding legdominánsabb összetevője a gyömbér, mely nem csak finom, de értékes fűszer is, ejtsünk néhány szót róla. A gyömbérről azt talán mindenki tudja, hogy az egyik leghatékonyabb gyomornyugtató fűszer, a tengeribetegséget minden gyógyszernél tökéletesebben csillapítja. Kutatások támasztják alá, hogy a gyömbér a reggeli émelygéssel küzdő, állapotos anyukák jó barátja, ajánljátok a pudingot az érintetteknek bátran! A rákos sejtek növekedését is hatékonyan gátolja, gyulladáscsökkentő hatása akár az ízületi gyulladásokra is jótékonyan hat. Támogatja az immunrendszer működését, csökkenti a koleszterint és lassítja az érelmeszesedés kialakulását. Sokan esküsznek fejfájás csillapító hatására is, legyen az front okozta, vagy éppen meghűléses fájdalom… ÉS ISTENI FINOM!!!!!

Akkor a recept, mely 4 kisebb pudingot ad ki (Hugh ezt a tészta adagot egy nagy puding formába tette, de 2 órán át gőzölte, Ti is kipróbálhatjátok így is).

Szirup
Hozzávalók:
1 bio citrom leve és héja
2 ek méz (mi Bolyki vegyesvirággal készítettük)
1 diónyi gyömbér

A szirup elkészítése:
A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük, majd a mézzel, a citromlével és a citrom héjával sűrű szirupot főzünk belőle.




Puding
Hozzávalók:
10 dkg vaj
10 dkg Xilit
2 tojás
100 g fehér, bio tönkölyliszt
3 g sütőpor






A puding elkészítése:
A vajat a Xilittel egy tálban habosra keverjük, hozzáadjuk a két egész tojást, majd a lisztben elvegyítjük a sütőport és a tojásos vajjal egyenletes masszává keverjük.







Kis pudingformák aljába töltjük a szirupot (ha nincs speciális formánk, tökéletesen megteszik csinos kávéscsészék, vagy kisebb bögrék is), belekenjük a masszát, de ne töltsük teljesen tele, mert a sütőpornak köszönhetően a pudingunk néhány centit emelkedni fog. 






A formákat egyenként sütőpapírba csomagoljuk, de fontos, hogy a csomagoláson legyen egy hajtás, melyet a keletkező gőz szét tud nyitni, így nem a papírt fogja szétszakítani (a fotón látjátok, hogyan kell ezt a hajtást elkészíteni).  A formákat gőzölős edényben 40 percig készre gőzöljük. (Ha nincs gőzölős edényetek, megteszi egy nagy lábas is, melybe fejjel lefelé tesztek egy kisebb tálat, vagy lábast, erre állítjátok rá a kis csomagokat, s körbeöntitek vízzel a kislábast, ügyeljetek, hogy ne víz, hanem gőz vegye körbe majd a pudingokat.)

40 perc után kivesszük a formákat, hűlni hagyjuk egy kicsit a fincsiségeket, s tányérra borítva tálaljuk. Én citromkrémmel imádom, de enélkül is tökéletes! :o)







Ismét valami nagyon egészségeset üzenünk Nektek, ne hagyjátok ki, vétek! :o)))
Örömteli alkotást és kellemes nassolást kívánunk Nektek!

Kicsiicsi és Vargad

2012. február 2., csütörtök

Paradicsomos tészta bazsalikommal


A paradicsomos tészta sok bazsalikommal egy igazi, nyári finomság, hiszen a télen vásárolt paradicsomnak sokkal inkább van zöld banán íze, mint paradicsom :o)). (Ez a hasonlat nem egy gasztroisteni megállapítás volt, csupán arra hivatott felhívni a figyelmedet, hogy télen ne nagyon vegyél paradicsomot, vagy ha igen, akkor készülj fel rá, hogy semmi íze.)




Ha télen paradicsomos ételt szeretnél készíteni, akkor javaslom a tartósítószer és cukor mentes hámozott paradicsomkonzervet, melyet garantáltan a nyár közepén, napsütötte, ízes termésből készítettek.

Nekünk a zöldséges fagyasztószekrényben van egy fiók, amelyben egy hatalmas fedeles, légmentesen záródó dobozban gyűlnek nyáron a paradicsomszemek. Ha csak egy-két szem érik be egyszerre, amiből még kár lenne levet passzírozni, vagy éppen nincs kedvünk paradicsomos kajához, akkor betesszük a dobozba, mert télvíz idején a pirosló billiárdgolyók nagyon jól tudnak esni egy-egy ételben. (Persze ha felengednek a billiárdgolyócskák szétesnek, ezért csak szétfőve tudod őket felhasználni, de az ízük hozza a nyári élményt!)

Szóval a legutóbbi szénhidrát napon vágytunk egy kis napsütésre, így készült egy fincsi paradicsomos tészta. Ne feledjétek, a fűszer és a jó alapanyag minden étel lelke! Fűszerezzetek, játszatok az ízekkel kedvetekre, legyen egy élmény az étel! Felejtsd el a diéta szót, hiszen nem lemondasz ételekről, hanem tudatosan dőzsölsz! :o))

Van néhány fűszer, mely nem hiányozhat a konyhaablakból, ha hetente egyszer megöntözöd őket, egész télen van friss ízforrásod. Ilyen a bazsalikom, a metélőhagyma, a rozmaring, a kakukkfüvet az udvarról hozzuk be télen is, semmi baja a fagyban, de tarthatod bent is. Koriander, metélőpetrezselyem is jól jöhet a konyhában… Ez egy-egy kis cserépben pont elfér egy 90 cm széles ablakban, kár keresni a kifogásokat! :o)))))


…jöjjön végre a recept...

Paradicsomos tészta bazsalikommal

Hozzávalók:
(ez egy 4 személyes adag, az egész család, barátikör eheti Veled, mert mennyei!)

4 gerezd fokhagyma      
(Ne a kínait vedd kérlek, fontos, hogy büdös legyen, mert az illóolajaiban rejlik az értéke!
Legyen finom, hazai, s ha bio, akkor igazán tökéletes!)

½ szárított, vagy friss chili (elhagyhatod)

1 nagy csokor friss bazsalikom

só, frissen őrölt bors (én háromszínűt teszek rá mindig)

0,5 kg teljes kiőrlésű, vagy durum tészta (mi most éppen spenótos durumból készítettük)
5 ek olívaolaj

400 g hámozott paradicsomkonzerv, vagy ugyanennyi billiárdgolyó a fagyasztóból J (csak ennek forró vizes fürdő után még le kell húznod a héját)

Az elkészítés nagyon egyszerű:

Egy serpenyőben forrósítsd meg az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, chilit és bazsalikomot, majd ha picit megpirult a fokhagyma, add hozzá a nagyobb darabokra vágott paradicsomot.  
1-2 percig nagyobb lángon főzd össze a finomságokat, sózd, borsozd kedvedre.

A tésztát főzd ki a zacskón található útmutatás szerint (nincs általános szabály, minden tésztatípus más és más főzésmódot-és időt igényel), szűrd le, s öntsd rá a gyorsan a meleg szószt, így nem fog összeragadni a tésztahalom, a szószban található olívaolaj éppen elég kenőanyag hozzá.

A vendégeknek parmezánnal és frissen tépkedett bazsalikomlevéllel kínáld, Neked be kell érned a bazsalikommal:o))).

Jó étvágyat és kellemes nyarat, bármely évszakban is készítsd el a receptet! :o)))

Kicsiicsi

Köszönet Nektek!

Kedves Blogolvasó Ismerősök!

Körülbelül egy hete céges 'Fiaim" ráleltek a blogbejegyzéseink mögötti statisztikára (mert én köztudottan antitálentum vagyok a témában :-) ) és meglepve láttam, hogy akkor már 1500 körül járt a blogunk összes megtekintése. Mára már bőven túllépte a 3500-at is, a napi blogolvasások száma ma már meghaladja a százat és legmerészebb álmainkat is :-).

Annyira hálásak vagyunk Nektek, hogy érdeklődtök mondandónk iránt, hogy ajánljátok ismerőseiteknek a blogot, hogy töltitek belénk a hitet, hogy nem hiába írogatunk bele az éterbe!

Köszönjük, hogy odafigyeltek ránk, igyekszünk még színvonalasabb bejegyzésekkel, receptekkel és fotókkal segíteni Nektek az egészséges életmód útvesztőjében.

Lassan alakul egy fogyinapló is, sőt egy kedves Gyógytornász Hölgy segítségével már tesztelünk egy 90 napos diétához igazított edzéstervet is. Ha beválik - miért is ne válna be? -, azonnal megosztjuk Veletek!

Köszönjük a figyelmet és várunk továbbra is nap mint nap a blogon Titeket!

Kicsiicsi és Vargad

Tojás - tévhitek, új kutatások dióhéjban


A tojás kiváló fehérjeforrás - ezt minden kisiskolás kívülről fújja :o). De amit csak kevesen tudnak, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, s csupa olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mely jó hatással van a szem, a szív és az agy működésére. 

Évekkel ezelőtt olvastam valahol egy kutatást, mely azt támasztotta alá, hogy a napi egy tojással megelőzhető az Alzheimer-kór, hiszen a tojás kiváló kolinforrás, mely létfontosságú a szív és az érrendszer, valamint az agy működéséhez.

A tojással kapcsolatban sok falsch állítás kering a köztudatban, egy kicsit utána kutattam, mit mondanak erről az okosabbak…

Az egészséges élet, egészséges táplálkozás című könyv a tévhiteknek köszönhető paradoxonra hívja fel a figyelmet:   
„Az emberek azért nem esznek tojássárgáját mert félnek a koleszterintől, pedig a tojássárgájában lévő kolin tulajdonképpen segít megelőzni a koleszterin és a zsír felgyülemlését a májban! A tojássárgája és a borjúmáj a foszfatidil-kolin két leggazdagabb forrása… A foszfatidil-kolin a az egyik leginkább májbarát tápanyag a bolygón. Európában a foszfatidil-kolint arra használják, hogy a májbetegséget gyógyítsák, számos táplálkozástudós javasolja a máj működésének javítása céljából. A májanyagcsere legnagyobb része a sejthártyában történik, a foszfatidil-kolin pedig a sejthártya univerzális építőeleme.”

A tojásban acetil-kolin is bőven található, ez az anyag a memória és az egészséges gondolkodás miatt létfontosságú.

A tojást az agy eledelének is nevezik, de bizonyított tény, hogy a szem egészséges működésben is fontos szerepet játszik, s a legújabb kutatások szerint megvéd a mellrák kialakulásától is.

A fentiek alapján én azt gondolom, nem kérdés, hogy a napi egy tojás elfogyasztása kötelező minden felnőtt ember számára…

A 90 napos diéta szerint mi csak fehérje napon ehetünk tojást, én azt javaslom, hogy ezeken a napokon minimum két tojás kerüljön be az étrendbe, de ha tehetitek, akár három is beiktatható omlett, tojássaláta vagy akár rántotta formájában ebédre, vagy vacsorára.

Természetesen lesz egy tojás mappa a Felhőcske de okosan-ban, ott tudtok gyorsan rákeresni a jövőben a tojásos finomságokra!

Együk magunkat egészségesre Barátaim! :o)))

2012. február 1., szerda

Rakott kel vegetáriánus kivitelben, keményítő napra

Világ életemben imádtam a rakott kelt! Édesanyám is elképesztően finomat készített nekünk gyerekkorunkban, s Vargad is nagyon jól csinálja. A káposzta és a rizs keményítőnapi alapok, míg a hús fehérje napra sorolandó, együtt nem férnek a 90 napos diéta kereteibe. Kitaláltunk egy vega verziót, ha nem várod el tőle, hogy tökéletesen megfeleljen a szülői ház rakottkel-élményének, akkor nagyon finom! :o))



Néhány szó az összetevőkről:

Egy amerikai kutatás szerint a kelkáposzta a leggazdagabb antioxidáns hatással bíró zöldségünk, de ezen felül még olyan alkotóelemeket is tartalmaz, melyek hatékony védelmet nyújtanak a mellrák, méhnyakrák és a vastagbélrák kialakulása ellen.
Magas kén-és szulforafán tartalma segíti a szervezet méregtelenítő mechanizmusait, mellyel szintén a rák elleni védekezésben vállal szerepet.
A kelkáposztában a fentieken túl nagyon sok a kalcium, a vas, az A-, C- és K-vitamin, elképesztően gazdag a béta-karotin tartalma is.

A rizs választék ma hihetetlenül széles, több ezer félét különböztetnek meg a szakértők világszerte. Táplálkozási szempontból mindenképpen a barna rizst kell választani, hiszen a barna maghéj rengeteg tápanyagot tartalmaz (niacin, B6-vitamin, magnézium, mangán, foszfor, szelén, E-vitamin), mely a fehér rizsszemeken már nincs rajta. A barna rizsben négyszer annyi ROST található, mint a fehér rizsben, alkotóelemeivel csökkenti a koleszterint. Mi vadrizzsel kevert barnarizst használtunk a rakottkelhez, mennyei finom, különleges és tényleg nagyon egészséges.

Hozzávalók:

30 dkg  barnarizs (ha lehet, legyen vadrizzsel kevert, bio)
20 dkg gomba (ha van rá mód, ez is legyen bio!)
35 dkg kelkáposzta (ez a megtisztított, nettó tömeg, ez is legyen bio lehetőség szerint)
1 közepes fej vöröshagyma
450 g Soyagurt
só, bors
1 tk fűszerpaprika
1 tk köménymag
2 db babérlevél
4 ek olívaolaj

Elkészítés:

Megfőzzük a rizst. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy kis olívaolajon üvegesre pároljuk, de lassú tűzön, hogy ne égjen, csak szépen sárguljon. Rátesszük a pirospaprikát s az olajban gyors kevergetés közben feloldjuk azt. (Fontos, hogy ez csak néhány keverés legyen, ne égjen a paprika, különben keserű lesz.) A gombát kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, s a paprikás hagymához tesszük, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük a kis gombapörköltünket.

A kelkáposztát blansírozzuk: egy nagy fazékban vizet forralunk, köménymaggal és babérlevéllel, egy csipet sóval fűszerezzük és a káposztaleveleket 2 percre beledobjuk, majd hagyjuk kihűlni. Fontos, hogy egyszerre csak 2-3 levelet dobjunk a forró vízbe, hogy ne hűtsük le a vizet a nagy tömeggel.
Egy hőálló tálat, vagy pici tepsit olajjal vékonyan kikenünk, beleteszünk egy réteg káposzta levelet, egy sor rizst, egy réteg gombapörköltet, majd a Soyagurt felével megöntözzük. Ezt követi még egy réteg káposzta, s ennek tetejére rákenem a maradék Soyagurtot, ám ezt egy picit megsózzuk.

Előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt, 180 C-on összesütjük az ízeket.

Fűszerezd bátran az ételt, fontos az ízélmény, attól, hogy nincs benne husi, még tud nagyon finom lenni, csak Rajtad múlik, mit hozol ki belőle!

Jó étvágyat hozzá! :o)


Mézes kókuszszelet – hófehér rosttenger

Hogy a rostok mennyire fontosak számunkra, azt az előző bejegyzésemben már röviden ismertettem, de IDE kattintva pikk-pakk megtaláljátok.
…az ugye tény, hogy az ötödik legjobb rostforrás a kókusz, s ezt én valószínűleg zsigerből tudtam korábban is, hiszen élek-halok a kókuszért. Legyen az sütiben, koktélban, müzliszeletben.

Az utóbbi időben egy bio nagykerben vásárolunk be a konyhára, s a kosárba mindig beleugrik kék-két kókuszszelet. Maguktól ugrálnak bele, eskü semmi közöm hozzájuk! :o))) … s ha már kifizettük, csak megesszük őket! :o)

…no ezek az öngyilkos merénylő kókuszos finomságok nagyon rendesek, mert nincs más összetevőjük mint méz és kókusz. Persze nem hagyott nyugodni, hogy ezt nem én készítem, így gondoltam, kikísérletezem, nem lehet ez olyan bonyolult. S nem hogy nem bonyolult, de pofon egyszerű lett a vége, egyetlen kemény dolog van az elkészítésében: 24 óráig száradni kell hagyni, s ki kell bírni, hogy nem eszel bele… Nekem még ez soha sem sikerült! :o))))

Gyümölcsnapra, de reggelire is energia dús, mennyei finom rostbomba az eredmény, vétek nem készíteni! :o)

Hozzávalók:
300 g kókuszreszelék
50 ml víz
250 g méz (én Bolyki vegyes virággal vagy akáccal készítem)







Elkészítés: 
Egy edényben meglangyosítom a mézet, de csak hogy könnyen folyjék, nem szabad felmelegíteni, mert akkor veszít ásványianyag tartalmából. Hozzáöntöm a vizet, alaposan elkeverem, hogy egy homogén, langyos szirupot kapjak. Elkeverem benne a kókuszt, ez egy jó, sűrű, alig keverhető elegy lesz. Egy kicsit pihenni hagyom az anyagot, közben egy zsírpapírt terítek egy nyújtódeszkára. Ráöntöm kókuszt, s egy feszes halommá gyúrom. A tömör halmot betakarom egy másik zsírpapírral, s nyújtófával a zsírpapíron keresztül, erősen nyomva 7-8 mm vastagra tömörítem.

Ha egyenletes és nagyon tömör a kókusztészta, akkor lehúzom róla a felső zsírpapírt és 12 órán keresztül hagyom száradni a felszínét. A fél nap elteltével újra zsírpapírt terítek a felszínére, s óvatosan megfordítom a tömör lapot, így az eddig alsó zsírpapír kerül felülre, most azt húzom le, s a másik oldalt is hagyom 12 óráig száradni. 3-4 cm széles szeletekre vágva dobozba teszem a finomságot s reggelire egy szelet az adag.

A finomságot kedvedre ízesítheted narancsvirág esszenciával, vaníliával, vagy éppen kakaóval, karobbal…

Jaj, butaság volt fehérje napon leírni azt e receptet, nehezen bírom ki, hogy ne rontsak rá a nyújtódeszkára! :o)))

Kellemes gyúrást és hasznos nassolást kívánok!

Kicsiicsi  



2012. január 31., kedd

Barátaink, a rostok – (t)együnk az immunrendszerünkért és a jó emésztésért!

A rostok a növényeknek azon részei, melyek ehetők, de szervezetünk nem tudja megemészteni őket, s éppen ebben rejlik csodás voltuk: fogyasztásukkal nem viszünk be kalóriát (mondjuk ásványi anyagot és tápanyagot sem), ellenállnak az emésztő nedveknek a vastagbél teljes területén, ám az ott lakó baktériumok fermentálják a rostokat. A fermentálás során bélfunkciót javító anyagok keletkeznek, az ott kialakuló rövid szénláncú zsírsavak megakadályozzák a bélben a tumorok kialakulását. A rostok számos kóros anyagot megkötnek, így segítik a szervezet méregtelenítését, a szív-és érrendszeri betegségek kialakulását is megelőzik, hiszen csökkentik a vér koleszterin szintjét.

Fontos tulajdonságuk, hogy lassítják a szénhidrátok felszívódásának idejét, így segítik elkerülni a vércukor szint hirtelen változásait, így csökkentik az éhségérzetet, az inzulin termelődését, mely fontos szerepet játszik a fogyókúrában.

A diátázóknak az emésztés és méregtelenítés támogatása érdekében minimum napi  30-35 g élelmi rostot kellene bevinni, jó hír azonban, hogy ez nem is olyan nehezen megvalósítható:

A legjobb élelmi rostforrás a búzakorpa, mely 100 grammja 42,2 g rostot tartalmaz. Ha szénhidrát napon ügyelsz arra, hogy korpás péksütit fogyassz, máris meg van a szükséges mennyiség. A lista harmadik helyezettje a lenmag, negyedik a bab. …és itt jön az igazán jó hír: a kókuszreszelék az ötödik helyen áll az élelmi rost-gazdagsági listán, 100g fehérlő finomságban 23,5 g rost található.
Életemben összesen két emberrel találkoztam, aki nem szereti a kókuszt, ami nem rossz arány. Ebből a duóból Korcsolya barátnőm is megtért, amikor felvázoltam neki jótékony hatását, s lelkesen tolta be a kórházi ágyon a kókuszos szeletet:o)).

Az édesség imádóknak a kókuszon túl vannak még jó híreim: a mák is benne van a rost top 10-ben, de a zabkorpa és az aszalt őszibarack is.

A fentiek számomra sok örömteli konklúzióval bírnak:
  •       mákom van a kókusszal, mert mindkettőt imádom! :o))))
  •       az Uram a korpával kapott a péksüti fejlesztésben egy újabb inspirációt
  •       eddig nem bűn, hanem a szervezetemmel való jótett volt a mézes kókuszszelet nasi :o)


Kedveseim! Készítek egy rost mappát a FELHŐCSKE DE OKOSAN-ban, így a kifejezetten rostos ételekre is rá tudtok keresni majd a blogban.

Kellemes és egészséges ételeket kívánok!

Kicsiicsi!

2012. január 25., szerda

Karalábé főzelék – természetesen liszt nélkül!

Nagyon szeretjük a főzelékeket, persze mi is a lisztezett verzión nőttünk fel, ezeket Anya tudja tökéletesen készíteni. Valószínűleg a tudatalattim tiltakozik a lisztezés ellen, mert még soha nem sikerült olyan igazi, házi főzit készíteni. Liszt nélkül pedig minden OK! :o)

A Csillagánizsban volt részem egyszer egy isteni főzelékes estében, kaptam egy csomó jó ötletet, láttam praktikákat, s egyben meg is nyugodtan, mert kútfőből sem jártam olyan messze a tökéletes finomságtól.


A főzelékek a magas rosttartalmú zöldség alapjuk miatt jótékonyan hatnak az emésztésre, a keményítőnapokon igazi felfrissülést hozhatsz velük egész testednek.


A karalábé is megéri a pénzét. Túl azon, hogy isteni finom, a világ legegészségesebb ételei közé sorolják, azt gondolom, ez a tény nem közismert. A káposztacsalád büszke tagja, a brokkolihoz és kelbimbóhoz hasonlóan nagyon fontos fitokemikáliákat tartalmaz. Tele van C-vitaminnal, káliummal, nagyon magas a rosttartalma.

Nyersen szinte kötelező ropogtatni (ha van lehetőséged, mindenképpen válaszd a biót), de most lássunk egy ebédet belőle:

Hozzávalók:
1 fej közepes vöröshagyma
30 dkg krumpli
1 kg karalábé (elsőre automatikusan karabálét gépeltem, mint mindennek, ennek is van gyagyás neve nálunk J)
5 ek olívaolaj
kb. 1 liter zöldség alaplé



Elkészítés:
A hagymát meghámozom, apró darabokra vágom és lassú tűzön aranybarnára karamellizálom, ne süljön, csak szépen sárguljon.
Közben a karalábékat meghámozom, egyforma kockákra vágom, kb. másfél – két marékkal kiveszek belőle, ezt egy pici zöldség alaplében fogkeményre főzöm, még harsanós legyen…
A burgonyát is kockákra darabolom, s a maradék nyers karalábéval együtt az aranyló hagymára dobom, lassú tűzön összedinsztelem, majd felöntöm zöldség alaplével és puhára főzöm az egészet. Sóval, borssal fűszerezem az ételt, majd homogén krémmé turmixolom. A püré tetejére szórom a roppanósra főzött karalábé darabokat, s én még egy csipet szerecsendiót is reszelek a tetejére, de ez ízlés kérdésre.

A főtt karalábé hajlamos – a répához hasonlóan – nagyon édesnek ízleni, s ennek kompenzálására mi gazdagon fűszerezzük, de ez tényleg nagyon szubjektív, a lényeg, hogy olyan legyen, ahogyan Ti imádjátok, s egyetek belőle jó sokat! :o))

Kanalazás közben ne feledkezzünk meg a karalábé mellé komponált krumpli jótékony hatásáról sem, egészséges voltáról ide kattintva többet olvashatsz.

Jó étvágyat kívánunk!

2012. január 24., kedd

Tőkehal parmezán bundában


A halakkal nagy a bajom: imádom őket, HA! ropogósak, pirosra sültek, ha nem főttek és pároltak, ha bőrösek és roppan az a bizonyos bőr…  egyébként hagyjanak engem békén velük…
Na jó, a főtt halra is van egyetlen kivételem: az Apukám halászleve - az mennyei! Egyszer, ha végre rá bírom venni, leírjuk Nektek a VARÁZST, mert bizti van benne valami mágia (azt meg lehet, hogy Anyukám teszi bele J), egy leves csak úgy, nem lehet ilyen mennyei… :o) Bár azt is megfigyeltem, hogy ha a halászlében van belsőség – már pedig miattam mindig úszik bele rendesen -, akkor szívesebben szedem azt tányéromra, mint a halat…






…de a tegnap este!!!!!! Az hihetetlen volt! Volt otthon tőkehal filé, szigorúan tartósítószer-mentes (Mondjuk hogy a mirelit halfiléhez miért kell még tartósítószer, azt el sem tudom képzelni – bolond világ ez kérem!), abból készített nekem az Uram csodát… egy egyszerű, ám 10-ből, 15 pontosra értékelhető halcsodát, éppen úgy, ahogyan én szeretem!


Hozzávalók:
20 dkg parmezán sajt
1 nagyobb tőkehal filé (tartósítószer-mentes!)
1 tojás
2 kanál tönköly, vagy durum liszt
só, bors
3-4 kanál olívaolaj a sütéshez

A mirelit halfilét kiolvasztotta, lemosta, s papírtörlő kendővel szárazra törölgette.
A lisztet egy nagy tányérba tette, utána egy másik tányérban felverte egy kis sóval a tojást, majd a következő tányérba a reszelt parmezánt öntötte. Igen, ez kísértetiesen hasonlít a rántott halszelethez, csakhogy a zsemlemorzsa helyett a zamatos parmezán került, mely a mennyekbe repítette a bundát.
A szárazra törölt halszeletet a lisztbe forgatta, majd a tojásba merítette alaposan, majd vastagon parmezánba öltöztette. A forróra hevített olívaolajon néhány perc alatt aranyra sütötte a haluci mindkét oldalát…  Frissen őrölt borssal fűszerezte a kész szeletet.

Házi, sózott joghurttal meglocsolt, szeletelt édeskömény gumóval abbahagyhatatlannak tűnt az étel…
Melegen ajánlom mindenkinek, aki hisz a csodákban mert ez AZ! :o)))

Köszi Vargad az élményt…
….csak az a torna ne jött volna rögtön utána… :o))))))))

Mézes, sült alma – a téli kedvenc


Igen, tudom... nálunk ennek a finomságnak „varázsa” van, nekem könnyű lelkesedni érte: téli estéken a cserépkályha sütőjében készítem ezt az ételt, hihetetlen hangulata van a ropogó tűznek, a fahéjas alma illatnak, s a pihe-puha takarónak a nagy kanapén…






Az előkészítés 10 perc, ha fél órával korábban kelsz reggel, egy jól záródó dobozban ebédre még langyos finomságod lehet.

Hozzávalók:
4 szem piros, savanyú, ropogós alma (he lehet, akkor bio)
4 szem dió
½ tk frissen facsart citromlé
4 ek méz (én ehhez Bolyki ámorakácot, vagy hársat használok, ezek nagyon zamatosak)
egy csipet fahéj, ha kedved tartja

Az elkészítés tényleg nagyon ergyszerű:
Az almákat kettévágod, meghámozod őket (ha olyan ügyes vagy, hogy bioalmát szereztél be, akkor még a héja is maradhat), a magházukat kivágod, s helyükre fél diót teszel, egy-egy teáskanál citromos mézzel megöntözöd őket. Egy nagy tálba sorakoztatod a szépségeket, sütőben, közepes lángon, húsz perc alatt kész is a mennyei édesség. …és ha igazán finomat szeretnél, akkor egy csipet fahéjat is szórhatsz a tetejükbe… 

Az alma zseniális voltáról  a blogomon találsz egy hosszabb bejegyzést, de ide kattintva máris olvashatod.

Egy jó tanács gyüminapra: mindig legyen nálatok egy adag pisztácia, vagy sózott mandula, pörkölt mogyoró, hogy legyen mihez nyúlni, amikor a gyümölcsöt már látni sem bírod, s a csillagokat lehoznád egy falat sós ételért. Kitartás!!! Megéri!!! :o)