Kedves Olvasónk!

Örülünk, hogy benéztél hozzánk, ám blogunk új helyre költözött. 

Ha van kedved, látogasd meg az új naplót a www.blog.tiliteo.hu oldalon, sok érdekes infót, gazdagabb tartalmat találsz ott nem csak 90 napos receptekkel, de hamarosan öko tippekkel, bio kertészkedős ötletekkel is várunk.

Kellemes böngészést és jó főzőcskét kívánunk!

Kicsiicsi és Vargad

Rozmaringos tepsis krumpli paradicsomos salátával

A fogyókúrázók, súlyfelesleggel küzdő Sorstársak az elsők között a „krumpli az ellenségünk!” alapszabályt tanulják meg.

Nekem a krumpli az egyik legjobb barátom, de bizton állíthatom, hogy most már Édesanyámmal is békét kötöttek, hiszen a krumpli az egyik legjobb vízhajtó növényünk, ártatlan megoldás a nagy melegben felgyülemlett vizes duzzanatokra.

Én azt gondolom, hogy négynaponta, módjával fogyasztva ez az ellenség a barátok soraiba léphet elő.

Őrült hőség volt a hétvégén, a víz az én kis csülkeimben is pangóra fogta rövid idő alatt, így nem volt kérdés, hogy a mai, keményítő napon krumpli lesz a menü.

Édesanyám, gyerekkorunkban gyakran készített tepsis krumplit szalonnataréjjal, káposztasalátával - hát az íze még most is a számban van. Ennek egy egészségesebb verzióját osztom meg most Veletek, egyben folytatva a paradicsom receptsort is.

Hozzávalók:

4 nagy szem burgonya

4 kisebb ág rozmaring

2 löttyintés olívaolaj

frissen őrölt bors

frissen őrölt himalaya-, vagy tengeri só

2 paradicsom

1 piros húsú paprika

1 fehér húsú paprika

egy löttyintésnyi szőlőmag olaj, vagy olívaolaj

frissen őrölt só

1 kávéskanál Bolyki méz

1 löttyintésnyi balzsamecet

A tepsis krumpli elkészítése:

A krumplikat meghámozom, majd 7-8 mm vastag szeletekre vágom. Egy nagy tepsit az olívaolajjal kikenek,  beleszórom a krumpli karikákat, sózom, borsozom a halmot és rászórom a rozmaring ágakat is. Alufóliával fedem a tepsit és magas hőfokon kb. fél óra alatt puhára párolom/sütöm a szépségeket, majd egy kicsit fólia nélkül is pirítom a krumplicskákat.

A paradicsomsaláta elkészítése:

A paradicsomot, a paprikákat, felszeletelem, majd az olajból, ecetből, mézből és sóból készült öntettel nyakon öntöm őket.

A lapos, semleges sültkrumpli, a friss, ecetes paradicsommal hihetetlen harmóniát képez, és mondanom sem kell, nagyon jól laksz vele…és még a lerakódott víznek is búcsút inthetsz néhány órán belül gyógyszer és vegyi anyagok drasztikus hatása nélkül.

Paradicsomsaláta Kicsiicsi módra :o))

Amint ígértem, most néhány napig paradicsomos receptekkel foglak Titeket bombázni, hiszen az előző bejegyzésemben már megosztottam Veletek, hogy mennyire egészséges ez a fincsiség.

Fehérje napon ugyebár csak nyers zöldség fogyasztása ajánlott a husik, sajtok, fehérjefélék mellé.

Azt is megtanultuk, hogy a paradicsomban található likopin zsírban oldódó karotinoid, tehát sajtokkal, husikkal tökéletes az élettani hatása.

A fentiek és a hűtő tartalma együttesen eredményezték ezt a mindent bele salátát, mely tökéletesen beleilleszthető a fehérje napok étkezéseibe, ráadásul zseniálisan finom és laktató is!

Aki azt mondja, hogy egy salátával nem lehet jóllakni, az legalább egyszer próbálja meg megenni az alábbi adagot, utána, újra meghallgatom a kételyeit! :o)))

Hozzávalók:

1 fehér húsú paprika (ha lehet, legyen bio)

1 db piros húsú paprika, lehet pritamin is (ez is legyen bio… légyszi! )

2 paradicsom (naná, hogy bio)

2 keménytojás (nálunk ez is bio hála Pipének és Pipőnek)

egy löttyintésnyi szőlőmagolaj, vagy olivaolaj

10 dkg feketeerdei, vagy pármai sonka

1 nagy mozzarella sajt

egyéb sajtdarabkák a hűtőből, ha van még felesleges :o)

frissen őrölt himalaya só, de csak módjával

Az elkészítés viszonylag egyszerű, egy három éves gyerek pont olyan szépre meg is tudja csinálni az ételt, mint én! :o))))

Összekockázom a paradicsomot és a paprikákat, csíkokra vágom a sonkát, cikkekre a keménytojást és a sajtokat majd egy tálkába helyezem vegyesen a finomságokat, nyakon öntöm az olajjal, pici sót őrölök rá és már nem maradt más teendő, mint megpróbálni elfogyasztani a fincsiséget… Harsan-roppan-csúszik-siklik-savanyú-édes-sós-rostos… mennyeien friss!

Az ital mindig egy nagy pohár kaukázusi kefir mellé, de van, hogy már nem fér be, csak a fele:o))). 

Még soha nem sikerült egy szuszra megenni, de Kedvesem ennek mindig nagyon örül, mert kenyérrel és egy extra adag sonkával neki is kedvenc sali egy parasztvacsihoz.

Egy ilyen salátával nyugodtan a lelkiismeretem, ma is tettem az egészségemért valamit: betartottam a diéta szabályit, olyan jól lakom vele, hogy biztosan nem nassolok mellé a lyukasórákban. 

Ettem sok vitamint és likopint a paradicsommal, sok-sok C-vitamint a paprikából, sok fehérjét vittem be a sajtok , a sonka és a tojás által, és még az alzheimer-kór elleni tojásadagom is meg volt bőven mára.

Igazi vitamin-, rost- és fehérjebomba volt ma terítéken, ügyesek voltunk! :o)))

A PARADICSOM

A PARADICSOM csupa nagybetűvel írandó finomság – címben mindenképpen, szövegközben kicsit macerás -.

Ez az identitászavaros teremtmény nem igazán tudja, hogy a gyümölcsök, vagy a zöldségek közé tartozik: családfáját tekintve gyümölcs, felhasználása szerint pedig a zöldségek közé szokás sorolni. Ami viszont egészen biztos, hogy a paradicsom az egyik legfinomabb főétel, alapanyag, ízesítő,  színező, salátakellék, amit a napocska érlelhet nekünk.

Élettani szempontból nagyon fontos a férfiak számára, ugyanis a benne lévő likopin nevű karotionid fajta a prosztatarák kialakulásának egyik legfontosabb ellenszere. Jó hír, hogy ez az összetevő nem megy tönkre a hőkezelés hatására, tehát a lecsóként, télre eltett paradicsomléként is tökéletesen védi egészségünket. Fontos tudni, hogy a karotinoidok zsírban oldódó anyagok, így a paradicsom éltető és gyógyító ereje akkor teljesedik ki igazán, ha olajokkal, olajos magvakkal, együtt fogyasztjuk őket. 

(Néhány ötlettel elő is rukkolok Nektek hamarosan, érdemes lesz a következő napokban visszanézni a blogra, a paradicsomot járjuk körbe a 90 napos diéta tükrében.)

A hölgyeknek is van jó hírünk, hiszen ez az álomfinom zöldség a legújabb kutatások szerint sok-sok rák típus kialakulást képes megelőzni még, vagy annak terjedését lelassítani, illetve a gyógyításukban is fontos szerepet játszik. Ilyen csúnya betegségek például a gyomorrák, tüdőrák, hasnyálmirigyrák, vastagbélrák, nyelőcsőrák, szájrák, májrák, méhnyakrák.

A paradicsom gazdag még luteinben, mely segíti a szem egészséges működését, gazdag C-és A-vitamin forrás, és foszforban sem szűkölködik.

Azt gondolom, hogy a fentieket nem is kell tovább ragozni, tegyük el a napfény mennyei, vörös ízét télre, lehetőségeinkhez képest fagyasztó ládába, lecsóként üvegbe, sűrített paradicsom gyanánt, vagy éppen ízesített ivóléként.

Fogyasszuk frissen salátának, főételként, lecsónak, vagy ahogy a legjobban szeretjük. A lényeg, hogy együnk belőle nyáron rengeteget, télen pedig kerüljük a zölden leszedett, raktárakban beérett íztelen bogyókat…

Akkor jöjjenek az elrakási fortélyok és receptajánlatok paradicsommal.

Ez a nyár nagyon elszaladt… hihetetlen mennyiségű munkával, örömteli kertészkedéssel,

két holtunkiglan IGEN-nel, 

rengeteg kipipált feladattal, és nyeletlen fejszéből úszásfüggővé válva (mármint ami egem illet J) teltek a hónapok.

…boldog fáradtság az, ami belül annyira várja a kirándulós, pihenős, ábrándozósan földszagú őszt…

Nagyon hiányzott nyáron a blogom: imádom írni, imádok főzni és annyi, de annyi mondanivalóm lett volna, hiszen gyomlálás, tekerés, úszás közben a verítékkel együtt elöntenek a gondolatok is.

Nyakig kerültünk az ó nagy babaprojektbe is, még keresem a stílust, a helyet, ahol meg tudom osztani a mensesnaptárovulációtesztnegatívbabacsaládfélelemörömvárakozás ködöt is, persze van, mikor bevilágít egy kis napfény, de még  a ködből jut több…

Mára még kánikulát ígérnek a hozzáértők, de éjjelente már itt az ősz: még most is itt settenkedik a kis iroda ablaka alatt, jótékony hüvit sodorva körém, utolsó lendületet ad a napnak, mielőtt ráülne az ólmos, álmosító forróság.

Szóval ismét itt… megfogadtam, hogy soha többé nem ígérek 50 napot, nem ígérek stratégiát, nem ígérek semmit, csak azt, hogy amikor csak jut időm, energiám, ötletem és idegsejtem, akkor írok Nektek… és persze magamnakJ.

Köszönöm, hogy olvastok, hogy vissza-visszatértek hozzám hűtlenségeim ellenére is... 

Kicsiicsi

Bruschetta 4. nap / 50 napos fogadalom

Szénhidrát nap

Ma szabin vagyok… ami a valóságban annyit tesz, hogy délelőtt megnéztem két áruház átépítést, majd elmentem beszerezni a holnapi céges gyereknap kellékeit, 14 órára már haza is értem:o))). De ez is valami! :o))

Az ügyintézős napok kicsit szétesősek, így a mai étkezésem is elcsúszott: nem reggeliztem semmit, 11.30-kor viszont ettünk Vargad-vel 4-4 túrós pogácsát és egy-egy lekváros linzert.

Majd néhány szál ropi is becsusszant… tehát a szénhidrát nap tartva van, de nem vagyok büszke arra a sok fehér lisztes, cukros szutymákra, amik ráadásul mára már ehetetlenül édesnek tűnnek.

Az uzsonna-vacsi viszont talán segít a lelkiismeretemen, jöhet a max relax a teraszon! :o)

Egy nehéz nap után a kert, a bolond állatsereg, egy kellemes beszélgetés, egy pohár bor és Vargad pipafüstjének édes-keser illata helyre teszi a világot. Ennek jegyében, szénhidrát nap lévén isteni bruschetta kerül az asztalra, ropogós pirítóson, egy pohárka borral.

A bruschetta alapjaiban egy fokhagymás pirítós, olívaolajjal, sóval, borssal meghintve – tipikus, olasz éhségűző borkorcsolya.

Azt gondolom, a legtöbben a paradicsomos verziót ismerjük, hogy Ti is velünk élvezhessétek a tökéletességet, következzen az egyszerű recept:

Hozzávalók:

Rozskenyér, vastag szeletekre szelve (készítheted fehérből is, de mi  csak teljes kiőrlésű, rozskenyeret tartunk idehaza, Nektek is inkább ezt ajánlom!)

4 nagy paradicsom (friss, hazai, ha lehet, akkor bio!)

6 nagy bazsalikomlevél

olívaolaj

frissen őrült só (mi himalája sót használunk)

frissen őrölt bors (mi háromszínűt tartunk az őrlőben, ebbe is az kerül)

3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Nekem a bruschetta akkor jó, ha NAGYON JÓ! :o) Ha nagyon fokhagymás a kenyér, ha nagyon bazsalikomos a paradicsom, ha nagyon jó mellé a bor! :o)))

A kenyereket vastag szeletekre vágom, s nem a kenyérpirítóban, hanem a sütő rácsán, grill üzemmódban pirítom meg ropogósra, harsanósra.

A paradicsomokat kb. 6mm x 6mm-es kockákra vágom, a bazsalikomot pedig nagyon apróra szeletelem. A paradicsom halmot, a bazsalikommal egy tálba teszem, a sóval és a borssal elkeverem. A nagy szakik szerint le kell csepegtetni a paradicsomot, de mi alatta hagyjuk a sótól kioldódó levét, tele van aromával, kár lenne leönteni, mi így, csicsogósan szeretjük :o)).  Leöntjük az olívaolajjal és kb. 10-15 percig állni hagyjuk a fincsiséget.

Közben pedig a pirítós mindkét oldalát nagyon alaposan bedörzsölöm fokhagymával, a tetejét vékonyan meglocsolom extra szűz olívaolajjal, s máris kész a paradicsom ágyikója.

Már csak ki kell nyitni a teraszon a behűtött bort, a kenyereket jól meg kell pakolni a paradicsomhalmokkal, koccintani a szép estére, élvezni minden falatot és az édes élet minden pillanatát! :o))

Jó étvágyat és kellemes estét kívánunk Nektek!

Imcsi, Vargad, a türelmes Zsömi és Perec :o))

Aszalt paradicsomos kuszkusz salátával 3. nap / 50 napos fogadalom

Keményítő nap

A mai nap is ott van a szeren! :o))

Mindenek előtt: megérkezett a világ legszebb nyerge! Amit persze Vargad elhallgatott, hihetetlen lepetés volt! Mikor hazaértem, csak ennyit kérdezett: Na, jó kislány voltál ma? :o))

… majd előhúzta a gyönyörű dobozból a még gyönyörűbb nyerget! Megkértem, ma még ne tegye fel szépikére, mert legalább egyszer vele szeretnék aludni! :o)))))))))))))))))))))))

Sikerült időben hazajönni a munkából, így 40 percet tekertem a másik szépikével (igen Kristóf, ezen van nyereg! :o)), nagyon jól ment, hihetetlenül élveztem! Lehet, hogy így 36 évesen megtaláltam a sportomat? Hihetetlenül élvezem a bicajozást! 20 perce jöttem haza, de már megint mennék! :o))))

Reggelire fél liter frissen préselt málna, körte, almalé egyveleget ittam, nem is kívántam mást. Ebédre isteni aszalt paradicsomos kuszkuszt készítettem még reggel, Vargad csinált hozzá egy jó adag balzsamecetes salátát, 17 óra körül ettem két marék csökkentett zsírtartalmú krumplicsipszet. 

Terveztem vacsira egy kis fazék spárgaleveset, de egyáltalán nem vagyok éhes! No azért lehet, hogy még összeütöm, csak hogy ne menjen tönkre a szép, fehér spárga, no és egy fincsi recepttel is gyarapodjon gyűjteményünk.

3 kávé volt ma is összesen: egy reggel 6-kor, egy 14 órakor, egy pedig 17.30-kor. Persze mindig csak egy csipet Bolyki méz került bele, semmi más!

A folyadékbevitel is meg volt szépen, a fél liter gyümölcslén felül volt még fél liter Cola light elalvás ellen, 1,5 l mentes víz egész napos csordogálásban, és vacsi helyett 2 dl rizsital csúszott be az imént.

Perfect day! :o))))

De miután ez mégis csak egy gasztro blog akar lenni, nem is untatlak Titeket, jöjjön az ebéd receptje:

Aszalt paradicsomos kuszkusz, balzsamecetes tölgylevelű salátával

Hozzávalók:

50 g aszalt paradicsom

8 nagy bazsalikomlevél

kb. 1 dl olívaolaj

50 dkg kuszkusz

1 l zöldség alaplé (ha már kockából készítitek, legalább bio legyen… légyszi…)

1 szál újhagyma

1 fej tölgylevelű saláta (de bármilyen, nem permetezett és műtrágyázott saláta tökéletes akár uborka is lehet!)

A saláta öntet hozzávalói:

6 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 evőkanál balzsamecet

1 csipet himalája só

frissen őrölt három színű borskeverék, de csak fekete bors is tökéletesen elegendő

Az elkészítés hihetetlenül egyszerű:

Az aszalt paradicsomot előző nap egy csatos üvegbe teszem, rádarabolom egy ollóval a bazsalikom leveleket, nyakon öntöm annyi olívaolajjal, amennyi bőven ellepi. Másnapra a paradicsomok jól megpuhulnak, és magukba szívják a bazsalikom aromát.

Reggel semmi más teendőm nem volt, mint a kuszkuszt egy nagy, üveg tálba tenni, leönteni a forró alaplével, alaposan összekeverni. A kuszkuszt nem kell főzni, csupán beáztatni kb. 10-12 percre, hozzákevertem a bazsalikomos olajból is 2 evőkanállal, majd hozzákevertem a vékonyra szeletelt újhagymát (természetesen a zöldje is bejátszott). A paradicsom tényleg szépen megpuhult az olajban, így játszi könnyedséggel tudtam 3-4 mm vastag csíkokra darabolni. Hozzákevertem a paradicsom csíkocskákat is a kuszkuszhoz, sóztam, borsoztam, az olajos bazsalikom levélből is tettem hozzá kicsit és máris kész volt a finomság.

A salátát megmostuk, szárazra csepegtettük. A saláta öntet egy Jamie alap lötyi, semmi más teendőnk nincs vele, mint összekeverni a hozzávalókat és ráönteni a harsanós levelekre.

Ebédre egy kicsit meglangyosítottam a kuszkuszt, mellé a saláta maga a kéj volt! :o)))

Hihetetlenül gyorsan, igazán finom ebéd, próbáljátok ki bátran!